Gợi ý 10 loại thực phẩm lành mạnh bổ sung Enzym tiêu hoá

Enzym tiêu hoá là các protein chuyên biệt do cơ thể sản xuất, giữ vai trò phân  cắt thức ăn thành các phân tử nhỏ hơn để ruột non hấp thu. Mỗi nhóm enzym  đảm nhận việc tiêu hoá một loại dưỡng chất nhất định. 

Khi cơ thể thiếu hụt một loại enzym tiêu hoá hoặc thiếu các yếu tố kích hoạt  hoạt động của enzym, quá trình tiêu hoá sẽ kém hiệu quả. Điều này có thể dẫn  đến kém hấp thu, gây ra các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu, chán ăn, đi  ngoài phân sống, thậm chí thiếu hụt dưỡng chất về lâu dài. 

Để hỗ trợ hệ tiêu hoá hoạt động trơn tru hơn, bạn có thể bổ sung enzym thông  qua các thực phẩm tự nhiên chứa enzym tiêu hoá. Bài viết dưới đây sẽ giúp  bạn hiểu rõ hơn về chức năng của các loại enzym tiêu hoá và gợi ý những thực  phẩm bạn có thể dễ dàng thêm vào thực đơn hằng ngày để cải thiện tiêu hoá. 

Chức năng của Enzym tiêu hoá

Hỗ trợ hoạt động tiêu hoá và đường ruột khoẻ mạnh 

• Enzym tiêu hoá là các protein xúc tác giúp phân giải thức ăn thành những  phân tử nhỏ hơn, tạo điều kiện để ruột non hấp thu dưỡng chất hiệu quả 
• Sự thiếu hụt hoặc hoạt động kém của một số enzym tiêu hoá có thể góp  phần làm giảm khả năng tiêu hoá thức ăn, từ đó góp phần gây ra các  triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu, chán ăn, chậm tiêu hoặc đi ngoài  phân sống. 
• Bổ sung enzym tiêu hoá trong một số trường hợp có thể góp phần hỗ trợ giảm nhẹ các triệu chứng rối loạn tiêu hoá, đặc biệt ở người lớn tuổi hoặc  những người có chức năng tiêu hoá suy giảm theo thời gian. 

Hỗ trợ duy trì bổ sung dưỡng chất

Ở người lớn tuổi, do chức năng các cơ quan trong cơ thể suy giảm, khả năng  sản sinh enzym tiêu hóa cũng giảm theo. Bổ sung men tiêu hóa một cách phù  hợp có thể giúp người cao tuổi duy trì khả năng tiêu hóa, cải thiện quá trình tiêu 

hóa thức ăn và từ đó hỗ trợ hấp thu tốt hơn các chất dinh dưỡng thiết yếu (như  

vitamin K, vitamin D, acid béo Omega-3). 

Hỗ trợ quá trình methyl hóa 

Hệ tiêu hoá hoạt động hiệu quả giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các dưỡng chất  tham gia vào quá trình methyl hóa (như folate, vitamin B12,…). Methyl hóa là  một quá trình sinh hoá liên quan đến phân chia và tạo tế bào trong DNA, ảnh hưởng đến các chức năng như giải độc, sản xuất năng lượng và kiểm soát tình trạng viêm 

Enzym tiêu hóa có vai trò quan trọng đối với cơ thể 

5 loại enzym tiêu hoá

Có thể chia enzym thành các nhóm sau: 

● Amylase: Tiêu hóa tinh bột thành đường đơn. 

● Protease (Pepsin, Trypsin, Chymotrypsin): Phân hủy protein thành  peptide và axit amin. 

● Lipase: Giúp phân hủy chất béo thành glycerol và axit béo. ● Lactase: Hỗ trợ tiêu hóa lactose trong sữa, phù hợp cho người không dung nạp lactose. 

● Cellulase: Phân hủy cellulose trong thực phẩm thực vật. 

● Alpha-galactosidase: Giảm đầy hơi do thức ăn chứa chất xơ khó tiêu  (như đậu và các loại rau) 

Các thực phẩm tự nhiên bổ sung enzym tiêu hoá cho cơ thể

Bạn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày các loại thực phẩm bổ sung enzym  tiêu hóa dưới đây:  

Dứa

Dứa chứa bromelain – Một hỗn hợp các enzym giúp tiêu hóa protein. Tuy nhiên, bromelain nhạy cảm với nhiệt độ nên bạn cần dùng dứa tươi để tăng lượng enzym hấp thụ vào cơ thể. Bạn có thể dùng dứa làm hoa quả tráng miệng, xay  sinh tố, ép dứa, làm salad,… 

Một nghiên cứu trên những người bị suy tụy đã phát hiện ra rằng việc dùng bromelain kết hợp với thực phẩm bổ sung enzym tuyến tụy giúp cải thiện quá  trình tiêu hóa nhiều hơn so với chỉ dùng thực phẩm bổ sung enzym. Chính vì  vậy, những người muốn cải thiện hệ tiêu hóa nên bổ sung dứa trong chế độ ăn  uống hàng ngày của mình. [1] [2] 

Dứa chứa bromelain – Một hỗn hợp các enzym giúp tiêu hóa protein  

Quả bơ

Quả bơ có chứa lipase - một loại enzym cần thiết cho quá trình chuyển hóa và  tiêu hóa chất béo. Lipase giúp tiêu hóa các phân tử chất béo thành các phân tử nhỏ hơn, chẳng hạn như axit béo và glycerol, giúp cơ thể dễ hấp thụ hơn. Ngoài  lipase quả bơ cũng chứa các enzym khác, bao gồm polyphenol oxidase. Enzym  này có tác dụng làm cho quả bơ xanh chuyển sang màu nâu khi có oxy. 

Bạn có thể dùng bơ làm salad, sinh tố, bánh mì nướng bơ. Bơ chứa nhiều chất béo lành mạnh và ít đường nên rất tốt cho sức khỏe nếu bạn ăn thường xuyên.  

[1] [2] 

Quả bơ có chứa lipase - một loại enzym cần thiết cho quá trình chuyển hóa và  tiêu hóa chất béo 

Chuối

Chuối là loại quả giàu kali và các enzym tiêu hóa như amylase và maltase. Amylase giúp phân hủy carbohydrate phức hợp có trong bánh mì và ngũ cốc. Trong khi đó maltase giúp phân hủy đường mạch nha có trong thực phẩm carbohydrate, như ngũ cốc giàu tinh bột và rau. 

Ngoài enzym, chuối còn chứa rất nhiều chất xơ, có thể hỗ trợ sức khỏe tiêu  hóa. Một quả chuối cỡ trung bình (118 gram) cung cấp 3,1 gram chất xơ. Bạn  có thể dùng chuối như một loại quả tráng miệng, xay sinh tố, ăn kèm ngũ cốc,…  [1] [2] 

Chuối là loại quả giàu kali và các enzym tiêu hóa như amylase và maltase 

Xoài

Enzym amylase có trong xoài giúp cơ thể bạn dễ dàng phân hủy tinh bột thành  các phân tử carbohydrate nhỏ hơn và hấp thụ chúng. Bạn có thể dùng xài để tráng miệng, làm salad hoặc kết hợp với các món ăn khác. Các enzym amylase  trong xoài sẽ hoạt động mạnh hơn khi quả chín nên chúng sẽ trở nên ngọt hơn.  [1] [2] 

Bạn có thể bổ sung xoài trong thực đơn ăn uống hàng ngày của mình 

Đu đủ

Enzym có trong đu đủ được gọi là papain, giúp phân hủy protein. Nhiệt có thể làm hỏng papain nên bạn nên dùng đu đủ tươi thay vì nấu chín. Bạn có thể dùng đu đủ để tráng miệng, làm salad hoặc sinh tố. Đu đủ chưa chín hoặc chín  một nửa có thể nguy hiểm cho phụ nữ mang thai vì nó có thể kích thích các cơn  co thắt. [1] [2] 

Đu đủ là loại trái cây tốt cho sức khỏe 

Mật ong

Mật ong chứa rất nhiều enzym tiêu hóa tốt cho sức khỏe như diastases,  invertase, protease,... Những enzym này giúp phân hủy tinh bột, đường và  protein. 

• Diastases: Phân hủy tinh bột thành maltose. 
• Amylase: Phân hủy tinh bột thành các loại đường như glucose và  maltose. 
• Invertase: Phân hủy sucrose, một loại đường, thành glucose và fructose. Protease: Phân hủy protein thành axit amin. 

Tuy nhiên, bạn nên dùng mật ong thô bởi mật ong đã qua chế biến thường  được đun nóng, điều này có thể phá hủy các enzym có lợi. Bạn có thể rưới mật  ong lên bánh mì nướng, trộn vào sữa chua hoặc uống với nước ấm. [1] [2] 

Mật ong chứa rất nhiều enzym tiêu hóa tốt cho sức khỏe 

Sữa chua

Sữa chua là một loại sữa lên men có thêm men vi sinh, vi khuẩn axit lactic và vi khuẩn axit axetic. Trong quá trình lên men, vi khuẩn tiêu hóa đường tự nhiên  trong sữa và chuyển hóa chúng thành axit hữu cơ và carbon dioxide. Quá trình  này tạo ra các điều kiện giúp vi khuẩn phát triển, bổ sung các chất dinh dưỡng,  enzym và các hợp chất có lợi khác. 

Sữa chua chứa các enzym tiêu hóa lipase (phân hủy chất béo), lactase (phân  hủy lactose) và protease (protein). Bạn có thể dùng sữa chua trực tiếp, thêm  vào ngũ cốc hay sinh tố đều được. [1] [2] 

Bạn nên bổ sung sữa chua trong chế độ ăn uống hàng ngày

Dưa cải muối

Trải qua quá trình lên men, dưa cải muối trở thành nguồn cung cấp enzym tiêu  hóa tuyệt vời cho cơ thể. Các loại enzym này sẽ giúp bạn phân hủy protein,  chất béo và tinh bột. Ngoài ra, dưa cải muối còn chứa nhiều vi khuẩn đường  ruột lành mạnh giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa và khả năng miễn dịch.  Probiotic có trong dưa muối có thể hỗ trợ cải thiện các triệu chứng như đầy hơi,  táo bón, tiêu chảy hoặc khó chịu vùng dạ dày. [1] [2] 

Gừng

Enzym zingibain có trong gừng giúp tiêu hóa protein hiệu quả. Bên cạnh đó,  gừng còn thúc đẩy cơ thể sản xuất enzym tiêu hóa nhiều hơn. Bạn có thể sử 

dụng gừng trong các món ăn hàng ngày để tăng thêm hương vị và hỗ trợ hệ

tiêu hóa khỏe mạnh. [1] 

Enzym zingibain có trong gừng giúp tiêu hóa protein hiệu quả

Miso

Miso là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, được làm bằng cách  lên men đậu nành với muối và koji. Koji chứa nhiều loại enzym tiêu hóa, bao  gồm lactase, lipase, protease và amylase. Chính vì thế, miso có thể giúp cơ thể cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thụ thực phẩm.  

Quả kiwi

Quả kiwi là nguồn cung cấp enzym tiêu hóa tuyệt vời, đặc biệt là một loại  protease có tên là actinidain. Enzym này giúp tiêu hóa protein hiệu quả. Bạn có  thể dùng kiwi để tráng miệng, làm đồ uống và đồ ăn trong thực đơn hàng ngày  của mình. [1] 

Quả kiwi là nguồn cung cấp enzym tiêu hóa tuyệt vời

Bổ sung thực phẩm bảo vệ sức khỏe giúp kích thích sản xuất  enzyme tiêu hóa nội sinh? 

Ngoài các loại thực phẩm tự nhiên lành mạnh giúp hỗ trợ bổ sung enzyme tiêu  hóa cho cơ thể, bạn có thể sử dụng thêm các loại thực phẩm bảo vệ sức khỏe  giúp cơ thể tự sản xuất enzyme tiêu hóa nội sinh. Hiện nay, một số sản phẩm  hỗ trợ đã ứng dụng cơ chế này thông qua sự kết hợp của hai thành phần Betain Citrate và Calcium Citrate, hoạt động theo cơ chế đa tác động: 

• Betain Citrate: giúp kích thích tăng tiết các enzym tiêu hóa nội sinh như  trypsin, chymotrypsin, amylase, maltase và lipase. Đồng thời, Betain còn  hỗ trợ phát triển vi nhung mao ở tế bào ruột non, nhờ đó không chỉ tăng  khả năng phân giải thức ăn mà còn tối ưu quá trình hấp thu dưỡng chất. 
• Calcium Citrate: hỗ trợ duy trì hoạt động ổn định của các enzym tiêu  hóa, đồng thời điều hòa nhu động ruột, giúp thức ăn được di chuyển qua  hệ tiêu hóa một cách dễ dàng hơn. 
• Gốc muối Citrate: đóng vai trò tạo môi trường pH lý tưởng đ

Nhờ cơ chế này, các triệu chứng thường gặp như đầy bụng, khó tiêu sau ăn có  thể được cải thiện trong một số trường hợp.  

Ngoài ra, bạn nên xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh, bao gồm: 

• Không ăn các loại thực phẩm chứa quá nhiều dầu mỡ. 
• Không hút thuốc, uống rượu bia. 
• Ăn chậm, nhai kỹ để tránh cảm giác đói giả dẫn đến ăn quá nhiều. 
• Ăn nhiều bữa để cơ thể dễ dàng hấp thụ hơn.  

Nguồn tham khảo:

1. 12 Foods That Contain Natural Digestive Enzyms: https://www.healthline.com/nutrition/natural-digestive-enzymes (Ngày truy cập: 01/03/2025)
2. 9 Foods That Are Naturally High in Digestive Enzyms: https://www.eatingwell.com/article/8041356/foods-high-in-digestive-enzymes/ (Ngày truy cập: 01/03/2025)

#KichHoatEnzymTieuHoa #BotUongKhongCanNuoc #HieuQua #NhanhChong 

DIG ART 042 19-12-2025

Powered by Froala Editor